请登陆，或者 注册
热门搜索: 红烧肉做法 家常菜 夏日清凉 请客吃饭 开运菜 减肥瘦身 过生日
  1.  重庆派美食
  2. 菜谱大全
  3. #川菜# #家常菜# #热菜# #午餐# #晚餐#
  4. 汤汁乳白，猪肘烂软
醉美食光

汤汁乳白，猪肘烂软

醉美食光 发表于: 阅读:8.7k

东坡肘子
东坡肘子是中国四川地区经典的汉族传统名菜之一，口感丰富、口味鲜香、肉质软烂多汁，深受大众喜爱。可根据个人口味，进行调料增减。肥胖、血脂较高者不宜多食。
东坡肘子相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
煮锅
制作工艺:
炖
菜品口味:
家常味
制作时间:
约2小时
食用人数:
3人份

需要2小时左右准备以下食材及配料：

主料
750克肘子
辅料
400ml水
3ml桂皮
3克蒜瓣
3克姜块
36ml油
2ml陈醋
11ml老抽
5克豆瓣酱
10ml料酒
3克八角
3ml香叶
4克冰糖
5克鸡精

东坡肘子制作步骤：

1.

购买如图所示食材

2.

猪肘过水20分钟

3.

将调料全部加入锅中搅拌均匀，启动烹饪

4.

提示完成后，搅拌均匀出锅

东坡肘子烹饪技巧/小提示

可根据个人口味，进行调料增减。肥胖、血脂较高者不宜多食。

家庭简单的壮阳泡药酒配方和方法

家庭简单的壮阳泡药酒配方和方法

酒，素有“百药之长"之称，将强身健体的中药与酒"溶"于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效，从古传至今的著名药酒有妙沁药酒，现在新兴的药酒有龟寿酒、劲酒等。
老少皆宜的红烧武昌鱼味道香美

老少皆宜的红烧武昌鱼味道香美

红烧武昌鱼是一道汉族传统名菜，制作简单，但营养丰富，富含优质蛋白，尤其适宜青少年和老年人食用。
醉香魔芋虾

醉香魔芋虾

醉香魔芋虾因为虾肉易熟，而且其本身已经很鲜了，所以这次调味上加点酒，当然不是料酒了，我们要加就加最给力的白酒，一点点就可以让菜香气四溢，就算是不喝酒的好孩子，也会爱上这味道。不必过于担心酒气，在烹饪之后，酒的味道多数都会挥发掉，只留下少许精华。
怎么热冷饭

怎么热冷饭

冷饭要是放在冰箱里，会变得有点干硬。放在微波炉虽然方便，但是口感不佳，加了水也是一样。 我通常的做法是把饭蒸热，水蒸气让冷饭吃起来也一样的香软。
养心宁神滋补汤 好喝不腻

养心宁神滋补汤 好喝不腻

本食谱营养价值丰富，富含优质蛋白，具有养心宁神，降压强心的功效。
地道的家常菜冬笋片炒鱼片

地道的家常菜冬笋片炒鱼片

冬笋鱼片是一道时令佳肴，一般而言，食荤的鱼之鲜味要较食素的鱼为好。比较地道的家常菜，比如鲜冬笋炒鱼片，很多人都喜欢吃笋炒鱼片，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。美味下饭，还能外经济，也是上班族可以选择中午经济饭的好菜，你也可以自己动手做鲜笋炒鱼片，绝对经济实惠！

东坡肘子的评论

热门美食推荐

小炒黄牛肉

小炒黄牛肉

美味有多种，有的以本色出众，有的以搭配见长。油烹时，放入辣椒、水芹、鸡蛋，将辣椒之辛辣、水芹之甘美、鸡蛋之鲜嫩丝丝渗入薄薄的肉片，配成红绿交相辉映之景，宛若行走在凉风之中，胃口大开，尽享香味之浓郁、蒜香之流溢、辛辣之酣畅，这即是令无数湖南人“求之不得，寤寐思服”的小炒黄牛肉了。
怎么热冷饭

怎么热冷饭

冷饭要是放在冰箱里，会变得有点干硬。放在微波炉虽然方便，但是口感不佳，加了水也是一样。我通常的做法是把饭蒸热，水蒸气让冷饭吃起来也一样的香软。
入门级蛋炒饭，漂亮好吃

入门级蛋炒饭，漂亮好吃

营养丰富，美味可口，一道简单美味的家常菜肴。
云南小吃：烤乳扇、炸乳扇

云南小吃：烤乳扇、炸乳扇

800多年前蒙古人造访了云南大理，自此，两个相隔千里的民族朝夕相处几个世纪，逐渐语言相通，饮食趋同，当地白族人自然而然地爱上了蒙古人的传统食品乳扇。他们不仅学会了制作，而且用炸的手法让乳扇获得香酥口感，赋予了这道美食耀眼的别样风情。
东北乱炖：地道东北家常菜

东北乱炖：地道东北家常菜

东北人说起炖菜，眉飞色舞、如数家珍。四大炖、八大炖、十大炖，说得确凿万分。不过不管多少名堂，其实都是用身边最常见的原料，最简单的办法，烹出最地道的北方口味，炖出最豪爽大度的东北食风。乱炖不同于普通的红烧，要最后多留些汤汁拌饭吃才够美味。炖菜是东北菜肴中最常见最多的一种烹调方式，这大约和东北地处严寒有关，您想啊，大锅的炖菜端上来，冒着腾腾的热气，吃在嘴里暖呼呼的，身上顿时增添了热量，而且大锅炖菜不会很快就凉了，即使吃的时间稍长一点儿，菜仍然温暖有余。
年初一必吃的斋菜：罗汉斋

年初一必吃的斋菜：罗汉斋

婆婆是广东人,每年正月初一我们全家都是吃罗汉斋菜,而传统罗汉斋用十八种原料做成,意喻对十八罗汉的虔敬.只是现代的人很少真的选用十八种材料烹饪,通常都是选取其中的几样再加上自己喜欢的蔬菜来搭配,必备的一定是有香菇,木耳,豆制品(如腐竹或者油豆腐),大白菜,和粉丝.以前在香港过年时,初一一大早婆婆就开始准备斋菜,当差不多快好时就打电话过来叫我们去婆婆家拜年加吃午饭,斋菜加发菜生菜(取发财,生财的谐音)在做这道菜之前有想过做发菜生菜,结果找了一大圈这里的亚洲超市和唐人铺都没有发菜卖只好做罢.大家在做这道菜时可
肉质滑嫩的家常水煮鱼

肉质滑嫩的家常水煮鱼

水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于四川地区（包括现重庆市）。
正宗家常海南鸡饭

正宗家常海南鸡饭

越是民族的越是世界的，海南鸡饭就是这种“世界的”民族佳馔。海南鸡饭中的鸡是白切鸡，肉鲜多汁、爽滑脆嫩；饭是米饭团，鸡汤烹煮，浓郁细腻。它不只是白切鸡和米饭团的简单搭配，更深得中国传统美食文化中的浸润濡染之道，讲究的是火候的把握和食材的契合。正如电影《海南鸡饭》里张艾嘉的母亲角色，传递的是文化的包容和关爱的无边。

热门文章推荐