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自制米酒（醪糟）

醉美食光发表于:6年前阅读:8.6k

糯米酒也叫醪糟，不仅营养丰富，还能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。

 米酒相关信息: 制作难度:; 初中水平; 所需餐具:; 砂锅; 制作工艺:; 煮; 菜品口味:; 甜味; 制作时间:; 约数分钟; 食用人数:; 3人份

 需要30分钟左右准备以下食材及配料：

 主料: 500克糯米

 辅料: 10ml温开水; 5克甜酒曲

 米酒制作步骤：

准备好食材；糯米洗净，放入适量的水，浸泡2个小时。

泡好的糯米捞出放入蒸锅，蒸熟，装入盆中，加入适量的凉白开水搅匀、放凉。

饭煲内胆洗净用开水烫一烫，擦干水份，将放凉的糯米倒入饭煲内锅、撒上甜酒曲搅拌均匀。

搅匀后用饭勺整体压实，中间可以按出来1个洞查看情况。

静置温度28-35度之间的环境2天左右发酵完成。

黄酒的酿制方法

中国人懂得借势的特点从酿酒上可见一斑。他们从容地运用时间和霉菌的默契，让一颗颗饱满的糯米化作琼浆，成为为粗茶淡饭助兴添情的尤物。

清炒花菜

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米酒的评论

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