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自制米酒（醪糟）

醉美食光发表于:5年前阅读:7.1k

糯米酒也叫醪糟，不仅营养丰富，还能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。

 米酒相关信息: 制作难度:; 初中水平; 所需餐具:; 砂锅; 制作工艺:; 煮; 菜品口味:; 甜味; 制作时间:; 约数分钟; 食用人数:; 3人份

 需要30分钟左右准备以下食材及配料：

 主料: 500克糯米

 辅料: 10ml温开水; 5克甜酒曲

 米酒制作步骤：

准备好食材；糯米洗净，放入适量的水，浸泡2个小时。

泡好的糯米捞出放入蒸锅，蒸熟，装入盆中，加入适量的凉白开水搅匀、放凉。

饭煲内胆洗净用开水烫一烫，擦干水份，将放凉的糯米倒入饭煲内锅、撒上甜酒曲搅拌均匀。

搅匀后用饭勺整体压实，中间可以按出来1个洞查看情况。

静置温度28-35度之间的环境2天左右发酵完成。

鲜美无比腌笃鲜

腌笃鲜，苏帮菜，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”，就是咸的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；“笃”，就是焖的意思。笋既可作主料，也可当配料。在烹调中人们称它为“逢人配”、“百搭菜；”该菜是用腌肉、鲜肉和笋，经慢火煨而成的，故称它为腌笃鲜。几样家常食材，不需要任何调味料，只要花点心思用小火炖煮，便有了这道鲜美无比的汤，笋则是这汤中的精华，喝上一口，顿时忆起妈妈的味道。

韩式萝卜泡菜的腌制方法

萝卜泡菜是一道韩式餐前小菜，爽口开胃，深受大家喜欢。秋季干燥，燥最容易伤肺！这个季节应多吃一些白色食品，白色食品可以养肺润肺。白萝卜含有蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用，也可止咳。

风味独特鲜咸味辣

本菜肴虽制作简单，但营养丰富，鸭块酥香、烂而不腻，味道鲜辣，唇齿留香。

清热消暑汤

本食谱很适合夏季饮用，可养阴润肺，清热解毒。冰镇后饮用，降温解暑的效果更佳。

麻辣味浓宫保龙虾球

色泽棕红，虾肉细嫩，腰果酥脆，咸鲜甜酸，麻辣味浓。所谓宫保菜大家也不会陌生了吧，其最大的特点就是菜肴最后会撒一把炸好的腰果。此菜是将宫保鸡丁、酸辣虾的做法相结合全新的组合，全新的口感，而且整道菜色泽喜庆，口味香辣，略带点酸甜，应该说是一道佐酒佳肴。

一道大众喜爱的家常菜

冬瓜焖肉是一道大众喜爱的家常菜，制作简单，但营养丰富，冬瓜爽滑可口，肉质软嫩多汁。

米酒的评论

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